水曜日は焙煎日です。
本日はコーヒーの前にアーモンドを焼きました。
(米国カリフォルニア州 産)
アーモンドはコーヒー豆に比べて、粒が大きいの
ですが、コーヒーのように芯まで深く焼かないので
釜が暖まる前に、ゆっくりと焼きます。
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焙煎機投入口に生アーモンドを入れる
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SLR-4改 焙煎機
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炭の様子を窺いながら、アーモンドを投入
![2016091409040000.jpg](http://kyotocafezino.com/wp-content/uploads/2016/09/2016091409040000-300x300.jpg)
サンプルスプーンで焼き具合を見る
![2016091409060002.jpg](http://kyotocafezino.com/wp-content/uploads/2016/09/2016091409060002-300x300.jpg)
程好い色に成れば、取りだし冷却
![2016091409500000.jpg](http://kyotocafezino.com/wp-content/uploads/2016/09/2016091409500000-300x300.jpg)
冷めたら保存容器等に移します
![2016091408410000.jpg](http://kyotocafezino.com/wp-content/uploads/2016/09/2016091408410000-300x300.jpg)
焙煎前 生アーモンド
![2016091410030000.jpg](http://kyotocafezino.com/wp-content/uploads/2016/09/2016091410030000-300x300.jpg)
焙煎後のアーモンド
![2016091409530000.jpg](http://kyotocafezino.com/wp-content/uploads/2016/09/2016091409530000-e1473817305413-300x300.jpg)
その後にコーヒー豆も焼いています。
当店ではパウンドケーキに入れるアーモンドプードルの代わりに
アーモンドを挽いていれています。
少量づつの焙煎ですが、店頭で1OOg単位での販売もしています。
お値段は100g /600円(税込)でお願いしています。
炭の遠赤外線効果で芯まできれいに火が入り、アーモンド本来の
甘味が残り、塩を振らなくても美味しくいただけます。
京都 船岡山 レコードと たまに炭焼アーモンド かふぇじーの cafezino
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